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Hotel Arcipreste de Hita en Navacerrada
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El Pinar de la Barranca en Navacerrada: el jardín de setas

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A tanto solo diez minutos de nuestro hotel en Navacerrada, en hotel Arcipreste de Hita, el Pinar de la Barranca es el lugar preferido de los amantes de las setas. Un paraíso natural lleno de especies como boletus, níscalos o champiñones que tiñen la naturaleza de manjares.

Atractivo tanto para los que quieren pasear como para aquellos que prefieren un día de aventura, en nuestro camino nos encontramos multitud de variedad de setas. ¿Hacemos un repaso por algunas de ellas?

Amanita muscaria

No confundas la amanita muscaria con la amanita cesárea, pues mientras que la segunda se consume fría en pequeñas láminas con aceite y sal, la amanita muscaria es venenosa, y te lo hará pasar bastante mal con vómitos y diarreas si la pruebas.  A pesar de su toxicidad, en algunos lugares se ingiere quitándole la piel del sombrero ya que es ahí donde se encuentra la sustancia tóxica. Ten mucho cuidado, porque es mortal si ingieres una cantidad suficiente de este ejemplar.

Aunque en la foto te recuerde a las casitas de los enanitos ¿verdad? A veces es frecuente verlas sin sus característicos puntitos blancos. Fíjate en la volva y el anillo que tienen en el pie.  Su altura y color la hacen inconfundible.

Boletus Edulis

Su principal característica es que debajo del sombrero, en lugar de láminas, tiene tubos. De tronco carnoso, de color blanco y muy blanco. Aunque los tubos son blancos, amarillean con la edad.

Agaricus campestris

La vida de esta seta es muy corta, hasta tal punto que aunque la cojamos en el campo recién abierta, cuando lleguemos a nuestra casa ya puede estar de color negro. Ten mucho cuidado con esta especie ya que, aunque parezca inconfundible, se parece mucho a otras dos que no son para nada amigas. El Agaricus Amarilleante es prácticamente igual y crece en el mismo hábitat, pero es tóxica. Sin embargo hay diferencias entre las dos:

El Campestruis tiene las láminas rosas y no blancas, que se van oscureciendo hasta el negro a medida que se pasa. Las láminas del Amarilleante pasan del blanco al ocre. Si desprendes un trozo y este amarillea, ya sabes que en tus manos tienes una seta tóxica.

Pleurous Eryngii – seta de Cardo

Nacen con las primeras lluvias de otoño en los baldíos y bordes de caminos. El micelio de esta seta se alimenta de las raíces muertas del cardo corredor. Si deseas recolectarlas, coge una navaja y cortala por la base del pie sin hurgar en el terreno para que puedas salir nuevas floraciones.

Sparassis Cripta – Seta Coliflor

Su estética recuerda a una coliflor, de ahí su nombre. Talla muy grande, de hasta 40 centímetros, de color blanco que va pasando a amarillento a medida que la seta crece. Su olor y sabor son agradables y tienen el pie enterrado, por lo que no lo verá a simple vista.

Si la coges, limpie bien todos sus pliegues. La puedes utilizar la cocinar croquetas y revueltos.  

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